【美食導(dǎo)覽】

奧地利擁有獨特的本地風(fēng)味，事實上它集合了歐洲很多美味菜肴的烹調(diào)方式。牛肉是奧地利人最常食用的肉類，這里還有各式各樣迷人的甜點、咖啡和葡萄酒。

【特色菜品】

主菜

肝丸子湯、面塊湯、炒餅湯：奧地利的經(jīng)典前菜，使用清燉牛肉湯為主料，加入各種主食搭配而成。

清燉牛肉：維也納擁有這道菜的傳統(tǒng)精髓，主料采用牛腿部的精肉和蔬菜清燉而成，上面澆上不同的冷汁，如香蔥汁、辣根和蘋果汁，或辣根面包汁。熱式配菜有馬鈴薯泥或菠菜泥。

維也納小牛排加馬鈴薯色拉：將小牛肉排切成大片，浸入蛋糊，外面裹上面包屑，放人油鍋內(nèi)炸透。拼盤配檸檬片和馬鈴薯色拉。維也納肉排有時也用豬排作成，其烹制辦法和拼盤同牛排一樣。

紅燒牛肉：這道菜來自匈牙利，將切成塊狀的牛肉放在紅辣椒調(diào)成的調(diào)味汁里烹煮而成。

火腿雜塊：將火腿和洋蔥切碎，拌入面包丁，澆上打好的雞蛋，放入爐內(nèi)烤好，上菜時配上生菜。

甜點

蘋果卷：蘋果切成薄片，拌人黃油面包屑、香料、糖、葡萄干、核桃仁攪成餡，放進(jìn)酥皮卷內(nèi)烤制而成。

皇家薄酥糕：加葡萄干和核桃仁的黃油煎成薄餅，撒上些糖。此餐通常趁熱吃。附加餐：蒸蘋果或李子。

薩赫蛋糕：蛋糕烤好涼下來之后，撒上杏醬并涂上一層巧克力糖衣。用餐時配以調(diào)好的奶油，味道更佳。

飲品

布爾根蘭州的葡萄酒最為著名，它的口味較甜，很合中國人的口味，尤其在夏天冰透以后再喝，冰涼涼地順流入口，甜美滋味直觸心底，真是開胃又助消化。另外奧地利的冰酒也非常出色，但是年份的好壞還是在最終決定酒的質(zhì)量。

水果燒酒：從水果果漿中蒸餾制成，果味濃郁，使用梨、蘋果、李子、杏子等制成的都有

維也納咖啡：在維也納逗留期間，去那里的咖啡座就能體會到真正有氣質(zhì)的古典氣氛。當(dāng)然，如果再到超級市場買些經(jīng)典的奧地利咖啡粉帶回家中，再完美不過了。

啤酒、礦泉水也是奧地利人的傳統(tǒng)飲料。

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